Мою подругу Машу крайне удивило, что я выращиваю проростки маша. Она не знала, что есть такой продукт, созвучный ее имени.
Обещала рассказать про этот вкусный эксперимент. Маш я вымочила в воде ночь, а затем устроила ему парничок.
Для этого нужны две емкости. Верхняя с дырочками в дне и нижняя - поддон. Воздушное пространство между ними обеспечила крышка от бутылки.
Стелим несколько слоев марли в дырявую ёмкость, на неё высыпаем слой замоченного маша, накрываем такой же сложённой марлей. (У меня осталось несколько широких бинтов с начала пандемии из которых я шила маски, когда их не было в продаже, а ходить без них не разрешали).
Поливаем всю эту конструкцию, воду, стекающую в поддон нужно слить. На маш ставим сверху пресс, для силы и крепкости ростков. Накрываем полотенцем , убираем в темное место.
Дважды в день достаём, поливаем сквозь марлю, сливаем воду, накрываем убираем. Если надо будет пропустить один- два полива, то в предыдущий раз не сливайте воду из поддона.
Фото изменения ростков делала раз в сутки. Растут очень быстро. Их становилось все больше, не смотря на то, что каждый день я съедала по горсти😁. Также на фото конструкция моего «проращивателя» с соковыжималкой вместо Пресса😂😂😂. И, конечно, блюда с проростками.
Каков он в еде: хрустящий, но не как капуста, а залипательный, как чипсики😁. Даже как будто немного солоноватый и со специями. Больше всего вкус похож на зелёный горошек, только что сорванный с грядки. Только ещё забавно похрустывающий.
Я ела и отдельно, в качестве «охота чего-то пожевать», и как дополнение к блюду. Часть салата или вместо порезанного огурчика к гарниру.
Ростки можно есть в любой степени зрелости. Но рекомендую до первых листочков. Первые 3-4 дня. Потому что после листков вкус меняется в худшую сторону. Перед едой надо достать нужное количество проростков, промыть в чистой воде и убрать зелёные шкурки, которые сами ещё не отпали.
Промытые ростки лучше сразу съесть, но можно добавить в готовящееся блюдо, убрать в пакет и хранить неделю в холодильнике или убрать в морозилку. Но не вижу смысла: зачем выращивать продукт, в котором в десятки раз больше витаминов, чтобы потом потерять их в заморозке или при тепловой обработке🤷🏼♀️.
🏅медаль тому, кто дочитал. И мое восхищение тому, кто попробует. А я замочила новую партию. Потому что вкусно. По трудозатратам: минут 10, чтобы обустроить грядку, 1 минута утром и вечером. Пара минут на промывку порции.
Если непонятно написала, спрашивайте.
Всех обняла! Будьте здоровы и приятного аппетита!
